一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實施食品生產(chǎn)許可證管理的速凍食品包括速凍面米食品和速凍其他食品。
速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調味品等為餡（輔）料，經(jīng)加工成型（或熟制）后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結條件下貯存、運輸及銷售的各種面、米制品。根據(jù)加工方式速凍面米食品可分為生制品（即產(chǎn)品凍結前未經(jīng)加熱成熟的產(chǎn)品）、熟制品（即產(chǎn)品凍結前經(jīng)加熱成熟的產(chǎn)品包括發(fā)酵類產(chǎn)品及非發(fā)酵類產(chǎn)品）。
速凍其他食品是指除速凍面米食品外，以農(nóng)產(chǎn)品（包括水果、蔬菜）、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)相應的加工處理后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結條件下貯存、運輸及銷售的食品。速凍其他食品按原料不同可分為速凍肉制品、速凍果蔬制品及速凍其他制品。
速凍是將預處理的食品放在-30℃～-40℃的裝置中，在30分鐘內通過最大冰晶生成帶,使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直徑小于100μm。速凍后的食品中心溫度必須達到-18℃以下。

速凍食品的申證單元為2個，即速凍面米食品和速凍其他食品。
在生產(chǎn)許可證上應當注明獲證產(chǎn)品名稱及申證單元, 速凍面米食品應注明加工方式，速凍其他食品要注明其相應的產(chǎn)品品種，即速凍食品[速凍面米食品（生制品、熟制品）、速凍其他食品（速凍肉制品、速凍果蔬制品、速凍其他類制品）]。企業(yè)具備了生產(chǎn)熟制品的能力，也可以生產(chǎn)同種產(chǎn)品的生制品。

三、必備的生產(chǎn)資源
（一）生產(chǎn)場所。
   生產(chǎn)企業(yè)除應符合生產(chǎn)工藝流程要求的必備生產(chǎn)環(huán)境外，還應有與生產(chǎn)能力相適應的原料冷庫、輔料庫、生料加工區(qū)、熱加工間、熟料加工區(qū)（冷卻、速凍、包裝間等）、成品庫（冷庫）。
原料及半成品不得直接落地，生、熟加工區(qū)應嚴格隔離，防止交叉污染。
用于速凍的半成品，需要冷卻的，應在適合衛(wèi)生加工要求的環(huán)境中盡快冷卻，冷卻后應立即速凍。
產(chǎn)品應在溫度能受控的環(huán)境中進行包裝，包裝材料符合有關衛(wèi)生標準。
河南QS生產(chǎn)許可證，鄭州QS生產(chǎn)許可證，開封QS生產(chǎn)許可證，漯河QS生產(chǎn)許可證，許昌QS生產(chǎn)許可證，周口QS生產(chǎn)許可證，駐馬店QS生產(chǎn)許可證，新鄉(xiāng)QS生產(chǎn)許可證，鶴壁QS生產(chǎn)許可證，濮陽QS生產(chǎn)許可證，安陽QS生產(chǎn)許可證，商丘QS生產(chǎn)許可證，信陽QS生產(chǎn)許可證，濟源QS生產(chǎn)許可證，洛陽QS生產(chǎn)許可證，焦作QS生產(chǎn)許可證，三門峽QS生產(chǎn)許可證，平頂山QS生產(chǎn)許可證,南陽QS生產(chǎn)許可證
成品貯存要求有與生產(chǎn)能力相適應的冷庫。冷庫內溫度應保持在-18℃或更低，溫度波動要求控制在2℃以內。不得與有害、有毒、有異味的物品或其他雜物混存。
運輸產(chǎn)品的運輸工具廂體應符合有關衛(wèi)生標準，廂內溫度必須保持-15℃以下，運輸過程中產(chǎn)品溫度上升應保持在最低限度。
生產(chǎn)企業(yè)應告知銷售單位產(chǎn)品應在冷凍條件下銷售，低溫陳列柜內產(chǎn)品的溫度不得高于-12℃，產(chǎn)品的儲存和陳列應與未包裝的冷凍產(chǎn)品分開。

上一信息：速凍食品生產(chǎn)許可證咨詢

下一信息：膨化食品生產(chǎn)許可證代辦咨詢